Noël

Panda · 21-12-2006 15:18:04

L'origine controversée du sapin de Noël

Les uns font remonter la tradition aux temps où nos pays nétaient pas christianisés.
Pendant douze nuits, les sapins y auraient été abattus pour leurs vertus protectrices.
Cet arbre éternellement vert était la résidence des dieux et le symbole de la vie.

Certains observateurs se contentent de retourner dans lAlsace du XVIe siècle.
Là, un grand sapin aurait été planté au milieu de la place de la ville et décoré de pommes.
Des pommes comme dans larbre dEden.

Ce sont les Alsaciens selon les uns, les habitants de la Forêt noire selon les autres,
qui auraient commencé à y accrocher des objets de plus en plus décorés :
noix peintes, pommes colorées, figurines en sucre,... puis des figurines de verre
ou de papier mâché représentant des anges, des instruments de musique, des animaux,....

Araignées et guirlandes
Selon une légende, une mère de famille nettoyait sa maison à grands coups de balai et chassait ainsi les araignées.
Quand celles-ci revinrent, elles trouvèrent le sapin si joli quelles entreprirent de le recouvrir de leurs toiles.
Le Père Noël fut ravi de découvrir les araignées heureuses mais songea aussi à la tristesse de la ménagère qui allait ainsi retrouver son sapin.
Il transforma la toile grise en fils dor et dargent afin dencore embellir larbre.
Cest pourquoi des guirlandes ornent le sapin de Noël.

La coutume du sapin de Noël très répandue chez les Protestants
et ne sest imposée dans notre pays quaprès la première guerre mondiale au contact des militaires allemands et anglo-saxons.

Sapin dArdenne
Nos premières pépinières darbres de Noël apparurent dans les Ardennes dans les années 30.
Mais nos sapins de Noël nen sont pas.
Ce quon appelle ici "sapin" est en fait un épicéa,
un autre conifère abondamment planté dans nos Ardennes depuis environ un siècle.
Alors que les cônes de lépicéa pendent, ceux du vrai sapin, celui du Jura ou des Vosges, sont dressés.

Mais aujourdhui, les consommateurs se détournent de lépicéa ou du sapin classique.
Cest le Nordmann qui a la cote !
Il est apprécié pour sa belle couleur verte, sa robustesse, son feuillage persistant aux belles épines plates.

Panda · 21-12-2006 15:21:48

LAvent et sa couronne

Les portes de nos maisons sont décorées dune couronne de lAvent.
Simple décoration festive pour les uns tandis que, pour les autres,
cette couronne symbolise lattente du retour de Noël, autrement dit celle de la naissance du Christ.

La période de lAvent couvre les 4 semaines incluant les 4 dimanche précédant la veille de Noël (25 décembre).
Le mot "Avent" vient du latin "adventus" (venue, arrivée).

Ce nest que depuis le pape Grégoire I dit le Grand (532-604) que cette période correspond à la préparation de la venue du Christ.
Pour les chrétiens, le 1er dimanche de lAvent marque le début de lannée liturgique.

Qui dit Avent dit bougie de lAvent car les chrétiens sont censés allumer une bougie chaque dimanche de lAvent.
Quant aux enfants, ils patienteront jusquau jour de Noël grâce au calendrier de lAvent; celui-ci leur offre chaque jour une surprise.

La couronne de lAvent
La tradition de la couronne de lAvent provient dAllemagne, dAutriche et des pays nordiques.
On avait coutume dy fabriquer pour le 1er dimanche de lAvent une couronne de sapin de houx,
nouée par un ruban rouge et ornée de pommes de pins.
Cette couronne était suspendue aux portes et fenêtres des maisons.

Les bougies rouges sur la couronne de lAvent symbolisent bien évidemment la lumière à une période où lon veut chasser lobscurité.
Elle représente aussi lespoir et la lutte contre le mal.
Quant au sapin ou au houx, toujours verts, ils représenteraient la vie éternelle et lespérance
(à moins que, plus prosaïquement, ils soient plus facilement accessibles et décoratifs en hiver que dautres plantes).
La couronne figurerait le soleil et son retour.

Panda · 21-12-2006 15:25:51

A vos cougnolles !

Dites-vous cougnou, cougnolle... ou coquille ?
Mais, où que vous résidiez en Belgique ou dans le Nord de la France (où l'on parle de cugnolle),
ces "pains de Jésus" rencontrent un énorme succès lorsqu'ils apparaissent dans les boulangeries en fin d'année.
Et si vous prépariez vos propres cougnolles ?

La tradition de ce gâteau de Noël est moyenâgeuse !
Ce gâteau oblong a évolué pour prendre un aspect ovale avec deux renflements arrondis de part et d'autre.
C'est un gâteau curieusement humanoïde.

En Flandre, on a pris l'habitude de le décorer.
Et la Wallonie a suivi avec des cougnolles qui peuvent être décorées avec des fleurs, des incisions dans la pâte,
de morceaux de sucre, parfois disposés en croix, des rubans.
En Hainaut, pendant longtemps, les cougnous étaient ornés de motifs circulaires en terre cuite ou en plâtre.
Sous l'influence du catholicisme sans doute, ces cougnols sont très souvent décorés d'un enfant Jésus en plâtre ou en sucre.
Ces derniers suscitent bien des convoitises !

Recette du cougnou
Ingrédients : 1 kg de farine, 8 oeufs, 77 g de levure, 50 g de sucre, 4 à 6 dl de lait, 200 à 400 g de beurre, 15 g de sel et, éventuellement, des raisins de Corinthe.

Dans la moitié du lait tiédi, ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure gonfle.
Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le beurre ramolli, le sel, la levure préparée et le solde du lait tiède.
Bien travailler la pâte à la cuillère en bois ou à la main jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine
pour ensuite former une boule de pâte lisse et élastique.
Couvrir la pâte d'une serviette et la mettre à reposer dans un endroit tiède. La pâte doit lever et augmenter de volume.
Saupoudrer de farine une planche de travail, y étaler la pâte et former le cougnou.
Graisser une plaque allant au four, y poser le cougnou et le laisser encore reposer pendant 30'.
Préchauffer le four à 210°.
Badigeonner le cougnou avec un oeuf battu
Laisser le cougnon cuire environ 30' à four modéré (230° - 240 °).
Pour vérifier si le cougnou est à point, enfoncez-y une aiguille à tricoter.
Si la pâte n'adhère pas, le cougnou est cuit.

Panda · 21-12-2006 15:28:50

Noël : pourquoi la bûche ?

Pas de surprise : l'origine de cette tradition est, comme bien d'autres, païenne.
Rien d'original il n'est d'ailleurs pas innocent que la naissance de Jésus-Christ ait été placée
à une époque où les populations païennes fêtaient le solstice d'hiver.

Dans ces temps anciens, le chef de famille sélectionnait une grosse bûche d'arbre fruitier, un évident symbole d'abondance.
Suivi par toute la maisonnée, il la portait avec cérémonie jusqu'au foyer de la cheminée.
Il la plaçait alors dans l'âtre après l'avoir bénie avec de l'eau et du sel.
Parfois la bûche était arrosée de vin. Plus elle durait, plus ses bienfaits persistaient.

Selon certaines traditions, il fallait autant de bûches que d'habitants dans la maison.
Le feu ne pouvait absolument pas s'éteindre pendant la nuit.
Ainsi, après la christianisation, même pendant la messe de minuit,
une personne était désignée pour rester à la maison et y raviver le feu.

Les cendres de la souche étaient conservées dans les maisons.
Elles étaient destinées à les protéger de la foudre.
Elles pouvaient également améliorer les récoltes; c'est pourquoi elles étaient répandues sur les champs.

Les bûches aujourd'hui sont rarement de bois !
La pâtisserie en forme de bûche est apparue vers 1870.
Ces génoises fourrées de crème au beurre rencontrent toujours leur succès
même si elles ont rencontré la concurrence des bûches glacées.

Panda · 24-12-2006 16:40:20

JoYeUx NoËl

Panda · 25-12-2006 10:01:58

Ce matin p'tit déjeuner avec coucou gnou et caca o je pense à vous

Cums · 25-12-2006 16:31:58

Joyeux Noël ^^

Cums

Panda · 01-01-2007 07:31:52

Bonne Année

Meilleurs Voeux

Pleins de bisous

Patro-Sainte-Suzanne

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#1 21-12-2006 15:18:04

Noël

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